Primero preparamos la mousse, derritiendo el chocolate y la mantequilla al baño Maria.

Separamos las claras de las yemas, batimos las yemas con el azúcar e incorporamos al chocolate derretido, y frio.

A continuación añadimos con mucho cuidado las claras batidas a punto de nieve, y esta preparación la ponemos al fresco en una fuente planita hasta que esté cuajadita.

Entonces cortamos el bizcocho en 3 capas iguales , cogemos la primera y untamos con la mousse, tapamos con la otra capa de bizcocho y untamos esta con la nata montada tapamos con la capa restante y cubrimos con las virutas de chocolate y espolvoreamos de azúcar glass. Servir bien fresquita.