Preparación:
Cortar la cebolla en juliana, cortar las demás verduras en cubitos (o en la forma que más te agrade)
Rehogar las verduras en una cacerola o sartén, cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén listas, salpimentar a gusto, agregar el pollo y terminar la cocción, opcional agregar orégano y albahaca.
En una olla hervir arroz con un caldito de verdura.
Emplatar y disfrutar

Nota: las verduras utilizadas en la receta se pueden reemplazar por las que más te gusten
En la receta use pollo porque me había quedado de otra prepararacion pero se puede usar otro tipo de carne o incluso no ponerle y que sea solo verduras