Batimos en un bol los huevos, añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta que esté bien integrada, a continuación ponemos la leche y el pan y mezclamos hasta que esté todo bien unido.

Ponemos una sarten pequeña al fuego y añadimos un chorrito pequeño de aceite de oliva o 1 cucharadita de mantequilla, y vamos friendo las tortillas, ir añadiendo aceite o mantequilla, segun haga falta.

Salen 4, las ponemos en una fuente, espolvoreamos por encima con azúcar y quemamos inmediatamente con una plancha de quemar azúcar o con el soplete, que es mas rápido, y queda mejor.

Servimos inmediatamente a compañadas de nata montada.