Preparamos la masa como indica en la receta, y cuando la tengamos la dividimos en dos partes, una mas pequeña y otra mas grande, con la mas grande forramos un molde de tarta desmontable y la pinchamos con un tenedor por todo el fondo.

Entonces cojemos la clara de huevo la batimos y con un pincel untamos toda la base de la tarta, esto es para que al secarse en el horno la masa no se humedezca con el relleno y quede mas crujiente, metemos al horno previamente calentado a 180 grados 10 minutos.

Sacamos y rellenamos con la confitura de fresa, y con la masa restante la estiramos y hacemos tiritas con las que elaboraremos un enrejado en la superficie de la tarta, untaremos con la yema de huevo batido y volvemos a meter al horno por espacio de unos 30 minutos.Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.