Lo primero es calentar el horno.

Sellar la plateada en una sartén con aceite de oliva y el ajo. Sellar todo muy bien. Reservar.

Saltear el pimentón, las cebollas y zanahorias.

En una fuente poner la carne junto a los vegetales salteados. Colocar sal, pimienta y aliño completo.

Incorporar el vino tinto, blanco y agua. Tapar la fuente con papel aluminio. Colocar en horno a unos 150 grados por 5 horas.

Es bueno ir revisando si falta líquido, se va añadiendo.

Transcurrido el tiempo, se retira la carne y con los líquidos y vegetales se hace una salsa y se espesa con un poquito de harina con agua o almidón de maíz. La carne se partirá con cuchara y quedará deliciosa.