Cocinar Pierna con suficiente agua (Aprox 4 Tazas de Agua) Laurel, ajo y cebolla. Cocinar aprox 2 horas hasta que se puede cortar suavemente en rebanadas o deshebrar.

Para la salsa hervir una taza de agua y todos los ingredientes de la salsa con excepción de la crema. Licuar y colar la salsa, después licuar nuevamente agregando esta vez crema y sal al gusto. Volver a hervir antes de servir.

Para servir es necesario tostar el pan un poco, luego agregar la carne, jitomate, cebolla y aguacate. Finalmente bañar con la salsa.