Mezclar los huevos con la soda

Incorporar de a poco la harina. Batir muy bien.

Calentar una panquequera. Poner al fuego mínimo. Sobre ella poner un chorrito de aceite. Con un papel de cocina, retiramos el excedente y reservamos.

Agregamos masa sobre la panquequera, hasta cocinar de un lado, cuando ya está, damos vuelta con ayuda de una espátula. Cocinar del otro lado. Colocar en plato. Volver al fuego y pasarle la servilleta aceitada cada vez que empecemos un panqueque

Para el relleno: pelar y cortar las manzanas, agregarle el azúcar, si nos gusta con más caramelo, agregar más cantidad y la canela. Cocinar hasta que estén tiernas. Rellenar y disfrutar!! 😋