Espaguetis con calabacín y tomate

Name: Espaguetis con calabacín y tomate
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 gr espaguetis; 1 calabacín pequeño; 1 tomate; 2 cucharadas tomate frito; 1 cucharadita aceite de oliva; Orégano; Sal y pimienta

Paco @franms98

Galicia

Esta receta es muy rápida, nutritiva y vegana. No hay que tener miedo de tomar carbohidratos, ya que son de ellos de dónde conseguimos la energía para funcionar, además siempre puedes tomarlos integrales que cuentan con un mayor aporte de fibra alimentaria. Y acompañándolos con diferentes verduras no solo mejoras su sabor si no que también incrementas el valor nutricional del plato. Buen provecho.

Espaguetis con calabacín y tomate

Guardada

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Ingredientes

15 min

2 raciones

120 grespaguetis
1calabacín pequeño
1tomate
2 cucharadastomate frito
1 cucharaditaaceite de oliva
Orégano
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Empezamos está receta poniendo a hervir agua, cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de sal y luego añadimos que los espaguetis se cuezan el tiempo recomendado por el fabricante. En mi caso fueron 9 minutos. Luego escurrimos y reservamos un poco del agua de la cocción.
2

Mientras picamos la cebolla fina, lavamos y cortamos el calabacín en tiras y el tomate en cubos pequeños.
3

En una sartén con una cucharadita de aceite pochamos la cebolla 5 minutos a fuego medio.
4

Añadimos el calabacín y a fuego medio-alto salteamos 5 minutos, luego añadimos el tomate y dejamos 2 o 3 minutos más.
5

Luego añadimos el tomate frito y salpimentamos al gusto, dejamos 5 minutos más y luego añadimos los espaguetis. Añadimos también el agua de la cocción para integrar bien los espaguetis y la salsa.
6

Servimos caliente y ya en el plato podemos añadir orégano o albahaca.