Empanadas de carne cortada a cuchillo con masa casera🇦🇷

Name: Empanadas de carne cortada a cuchillo con masa casera🇦🇷
Cuisine: argentinas
Ingredients: 350 grs Harina 000; 70 grs Grasa; c/n Agua CALIENTE; 10 grs Sal; 300 grs Bola de lomo; 3 Cebollas; 1 Cebolla de verdeo; 1/2 Morrón rojo; 100 grs aceitunas verdes; 2 Huevos; c/n condimentos (Sal, pimienta, ají molido, comino, etc)

Agustin Alfonso @cook_18221642

Riquísimas empanadas de carne cortada a cuchillo. ESTA RECETA RINDE PARA UNA DOCENA DE EMPANADAS

Empanadas de carne cortada a cuchillo con masa casera🇦🇷

Agustin Alfonso @cook_18221642

Riquísimas empanadas de carne cortada a cuchillo. ESTA RECETA RINDE PARA UNA DOCENA DE EMPANADAS

Guardada

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Ingredientes

50'/60'

para la masa
350 grsHarina 000
70 grsGrasa
c/nAgua CALIENTE
10 grsSal
para el relleno
300 grsBola de lomo
3Cebollas
1Cebolla de verdeo
1/2Morrón rojo
100 grsaceitunas verdes
2Huevos
c/ncondimentos (Sal, pimienta, ají molido, comino, etc)

Guardada

Paso a paso

50'/60'

1

MASA: En un bowl, colocar la harina junto con la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la grasa BLANDA O FUNDIDA e ir incorporando agua CALIENTE de a poco. (Es importante que el agua este caliente).
2

Amasar... La masa no debe quedar ni muy pegajosa ni muy elástica. Debe ser una masa homogénea bien integrada.
3

Dejar descansar la masa al menos 20 minutos. Yo la dejé descansar 40 aprox.
4

Luego del reposo, estirar la masa con un poco de harina en la mesada. Usar un cortante para obtener las tapas de empanadas prolijas. Reservar CUBIERTAS en la heladera para que no se sequen.
5

PARA EL RELLENO: Limpiar totalmente de grasas, tendones, nervios y demás toda la carne. Cortarla en cubos pequeños de 1/2 cm aproximadamente. Sazonar y reservar.
6

Picar las cebollas, morrón rojo y verdeo (SOLO EL TALLO. RESERVAR LAS HOJAS)
7

Descarozar las aceitunas, picar pequeñas y reservar.
8

Hervir los huevos a partir de agua fría y cuando rompa hervor, cocinar por 10 minutos. Enfriar y picar pequeños. Reservar.
9

En una olla con aceite o grasa caliente, cocinar la cebolla y el morrón hasta tiernizar.
10

Agregar el tallo de la cebolla de verdeo picado y seguir tiernizando
11

Agregar la carne y cocinar hasta que tome un color pardo. En ese momento retirar del fuego.
12

Fuera del fuego incorporar las hojas de la cebolla de verdeo picadas, las aceitunas y huevos picados. Sazonar y condimentar a gusto.
13

Armar las empanadas y freír en grasa caliente o se pueden hornear pincelando con yema de huevo por encima hasta dorar.