Retirarlo del fuego y resérvalo por un par de minutos. Retírale la piel con la ayuda de papel de cocina, sácale las semillas y lo vamos picar finamente y reservarlo.
Si no tienes hornalla a gas llévalo al horno y has el miso proceso como en la hornalla.

Marinar las piernas con: El ajo, el comino, 2 cucharadas de aceite de oliva, el vino y salpimentar. Dejarlas marinar mínimo 30 minutos. Pasado este tiempo, precalentar el horno a 180 – 200°c. Llevarlas al horno por aproximadamente 30 minutos. retirarlas del horno sacarles el líquido de cocción y reservar.

En un sartén agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, e incorporar el morrón asado que teníamos reservado, junto con las hojas de apio. Le agregamos el líquido de la cocción del pollo, a esta salsa junto con la crema, verificamos sal y pimienta, le bajamos el fuego hasta que la salsa tome consistencia.

Retirarmos del fuego nuestra salsa y bañamos las piernas de pollo con ella. Le incorporamos queso parmesano y llevamos al horno por 10 minutos más. Servimos calientes acompañado con una buena ensalada verde y papas al vapor.