Escurrir bien el atún para quitarle el exceso de aceite. Preparar el pisto con la verduras rehogadas o vaciar un bote de pisto en conserva. Yo lo trituro todo para que no tenga tropezones pero se suele hacer sin triturar.

Mezclar el pisto con el atún y extender sobre la masa de empanada. Tapar con otra masa y doblar bien los bordes para que no se salga nada. Pintar con huevo batido la parte de arriba. (Yo no tenía huevo y me salté éste paso)

Meter al horno unos 35m. Dejar enfriar un poco y ya está lista nuestra empanada. Buen provecho.