Frijoles colorados 🇨🇺

Name: Frijoles colorados 🇨🇺
Cuisine: cubanas
Ingredients: 1 lb (454 g) frijoles colorados lavados y escurridos; trozos Bacon o tocineta en; Calabaza en trozos medianos; 4 dientes ajo; 1 cebolla; 3 ajíes cachucha o 1 pimiento; 2 hojas orégano; 1 hoja laurel; 1 poco comino; 1 cucharada pasta de tomate; 1 poco azúcar y de sal

Katherine Subiaut @Katherine_Subiaut

Cuba🇨🇺

En Cuba los frijoles negros, colorados, blancos... son muy populares. En este potaje puedes incorporar otras viandas (malanga y otros tubérculos, plátano "burro"...) yo solamente tenía en casa calabaza. También, en sustitución del bacon puedes usar carne con o sin hueso, chorizo, jamón...

Frijoles colorados 🇨🇺

Katherine Subiaut @Katherine_Subiaut

Guardada

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Ingredientes

1:30 minutos

1 lb (454 g)frijoles colorados lavados y escurridos
trozosBacon o tocineta en
Calabaza en trozos medianos
Sazonadores
4 dientesajo
1cebolla
3ajíes cachucha o 1 pimiento
2 hojasorégano
1 hojalaurel
1 pococomino
1 cucharadapasta de tomate
1 pocoazúcar y de sal

Guardada

Paso a paso

1:30 minutos

1

Ablanda los frijoles en una olla exprés con agua por la mitad, laurel y sal, durante 1 hora. Puede ser menos si lo pusiste en remojo dos horas antes.
2

En una sartén, sofríe el bacon y ve añadiendo el orégano, ají, cebolla, ajo, puré de tomate y comino. Mezcla bien el sofrito
3

Cuando la olla libere la presión, añade el sofrito y los trozos de calabaza y otras viandas, ponle 10 minutos más de presión para que se combinen los sabores y se cocinen los crudos.
4

Cuando pierda presión, revisa si necesitan espesarse y escacha un poco los frijoles con el colador, para hacerlos una pasta. De lo contrario, sírvelos y disfruta!