Hervir las patatas en agua con sal, con la piel, aproximadamete media hora. Se sacan del agua, se deja enfriar y se pelan. Ya frías y peladas se cortan en discos de 2 cm, se frien en aceite, se retiran sobre papel cuando esten bien doradas.

Mientras se frien las patatas se prepara la pasta de atún, en un mortero machacar, atún, matequilla y pimiento, salar y servir junto a las patatas, se adorna con rodajas de pepinos en vinagre y se espolvorea con perejil picado o seco en polvo.