Tarta de stracciatela

Name: Tarta de stracciatela
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr galletas maría; 3 cucharadas soperas cacao en polvo valor; 120 gr mantequilla; 500 gr nata líquida para montar; 100 ml leche semidesnatada; 6 onzas chocolate con leche; 150 gr azúcar blanco; 4 yogures griegos de stracciatella (500gr); 8 láminas de gelatina neutra; 1 cucharada sopera mantequilla; 150 ml nata líquida para montar; 150 gr onzas de chocolate con leche nestlè

Lorena @lasrecetasdelorena

#CookpadCocinaConAlexa #mirecetario

Tarta de stracciatela

Lorena @lasrecetasdelorena

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Guardada

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Ingredientes

30 min

10 raciones

Para la base
200 grgalletas maría
3 cucharadas soperascacao en polvo valor
120 grmantequilla
Para la mousse
500 grnata líquida para montar
100 mlleche semidesnatada
6 onzaschocolate con leche
150 grazúcar blanco
4yogures griegos de stracciatella (500gr)
8láminas de gelatina neutra
Para la cobertura
1 cucharada soperamantequilla
150 mlnata líquida para montar
150 gronzas de chocolate con leche nestlè

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Trituramos las galletas, añadimos el cacao en polvo y la mantequilla (derretida). Removemos muy bien y con ayuda de una cuchara incorporamos al molde que vayamos a utilizar (si es desmoldable mejor). Guardamos en el frigo.
2

Ponemos en un plato o cuenco con agua frìa la gelatina, para que vaya ablandándose.
3

Calentamos un poco la leche, sin que llegue a hervir y le incorporamos las gelatinas (previamente bien escurridas).Removemos muy bien hasta que esté todo disuelto. Reservamos.
4

Empezamos a batir la nata para montarla, cuando esté un poco más consistente añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté completamente montada.
5

En un cuenco vaciamos los yogures, e incorporamos la leche con la gelatina. Vamos removiendo con movimientos envolventes y cuando esté listo lo incorporamos a la nata montada con el chocolate (las onzas hechas trocitos). Removemos suavemente con movimientos envolventes y lo incorporamos a nuestro molde con las galletas. Metemos al frigo mínimo 4 horas antes de su consumo.
6

Para la cobertura ponemos en un cazo la nata a fuego medio y antes de que empiece a hervir, apagamos y apartamos del fuego. Incorporamos el chocolate troceado y removemos hasta que esté completamente disuelto y añadimos una cucharada de mantequilla, seguimos moviendo hasta disolver. Y listo, ya podemos echarla a nuestra tarta. Debe estar en el frigo por lo menos 3 horas.