Preparar los ingredientes en diferentes recipientes y batir los dos huevos.

A la carne añadir sal y pimienta a gusto. Una vez aliñada agregamos el queso entre dos trozos de carne y cerramos con las manos ejerciendo una leve presión en los bordes cuidando no dañar el corte.

En un sartén agregamos aceite para posteriormente freír las escalopas. Primero pasar por harina cubriendo todo el trozo (sin exceso), luego pasar por el batido de huevo y finalmente por el pan rallado. Una vez listo este proceso añadir al sartén y freír por los dos lados.

Una vez listas retiramos del sartén y pasamos por papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y listo.