En un bol colocamos las hierbas de provenza, el comino, la pimienta y la sal. Embadurnamos bien las alitas con la mezcla y metemos al horno a 150° durante 20'. Al pasar el tiempo, les damos la vuelta y volvemos a meter, esta vez a 220° durante 15'.

Mientras se hacen las alitas, en otro recipiente mezclamos el queso, el ajo, el perejil y el aceite hasta que quede como una especie de pasta...

Sacamos las alitas del horno e incorporamos a la pasta que acabamos de hacer. Mezclamos bien para que el pollo quede bien "rebozado" en la pasta. Una vez esté, lo volvemos a pasar a la bandeja del horno, y si lo vemos muy seco, lo pintamos con un poco más de aceite. Metemos otra vez al horno durante 10'. Sacamos y servimos.