Cocina la pasta en abundante agua con sal marina y un chorrito de aceite vegetal. Reserva la pasta en otro recipiente con agua tibia.

Corta una pechuga en trozos pequeños, agrégale las finas hierbas y cocínalos en una sartén a fuego medio con el aceite vegetal restante.

Corta los tomates en cuadros pequeños y cuando esté listo el pollo añádelos al mismo sartén.

Cuando todo esté cocinado mezcla la pasta, con los trozos de pollo y los de tomate. Adiciona por encima el cilantro.

Por último unta cada tostada integral con guacamole y parte los huevos a la mitad y se los agregas tal como está en la imagen.