Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y picamos los ajos, y lo colocamos en la olla, pelamos y cortamos las papas así como se ve en la foto y la colocamos en la olla con un toque de agua y agregamos también los caldos

Cortamos el mondongo en cuadraditos y lo agregamos a la olla condimentamos bien, revolvemos agrendo más agua así nuestro estofado sale jugoso...cada tanto vamos revolviendo y agrendo agua no debe quedar seco. Cuando la papa ya está cocida nuestro estofado de mondongo esta listo para ser disfrutado !!! Espero les guste besos 😘😘🤩😎;!!!