Brownie de chocolate amargo con merengue
Paso a paso
- 1
Añadir la manteca el licor la esencia de vainilla y los huevos batir de a uno
- 2
Agregar a la mezcla los secos el azúcar rubio o moreno harina cacao amargo o semi amargo batir todo hasta que la masa quede como una pasta húmeda precalentar el horno 5 minutos y meter a 180 gdos por 30 minutos aprox dependiendo el horno meter un palillo o cuchillo y si sale seco ya esta
- 3
Para el merengue poner en un bowl un chorrito de alcohol pasarle una franelita para asegurarnos de que no queden restos de grasa aceite o detergente esto va a permitir que el merengue tome cuerpo luego volcar 2 claras y echar 2 gotas de vinagre para dar brillo a nuestro merengue
- 4
En una ollita preferentemente chica ponemos 200 gms de azúcar y agua cantodad necesaria tiene que humedecer el azúcar cuando empieza a burbujear lento en ningún momento revolvemos con cuchara porque no queremos caramelo si no un almíbar metemos una cuchara y desde una pequeña distancia sobre la olla largamos el agua en forma de hilo si esta chicloso y tarda en caer es el punto otra manera de saber si esta listo el almíbar es tirar un chorrito en agua bien fría si se hace bolita ya esta
- 5
Mezclar las claras a nieve una vez listo el almíbar tirar en forma de hilo mientras batimos y batir hasta que el recipiente este a temperatura ambiente
- 6
Decoramos nuestro brownie si quieren rellenan con mousse de chocolate o dulce de leche espero que les guste
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