El día anterior de preferencia (o con 2 horas de anticipación), vamos a preparar nuestra mezcla con todos los ingredientes indicados arriba, y dejamos macerar.
En mi caso use jugo de limón. Tu puedes usar vino blanco si deseas.
Este es el primer paso. Al día siguiente con anticipación, vas preparando todos tus ingredientes. Acercándose a la hora del almuerzo, ya tendrás todo listo y no tendrás problemas, solo será cocinarlos y listo.

Añadir una pizca de sal y pimienta. Una vez blanqueada la cebolla añadir los demás ingredientes, siempre moviendo hasta que se haga como una pastita, bajas el fuego y agregas las piezas de pollo que ya están selladas y doradas de inmediato agregas el fondo que vas a usar, debe de cubrir las presas. Dejas cocinar unos 15 minutos aproximadamente, (en este punto vuelves a subir el fuego No alto), después de los 15 minutos, agregamos las papitas, en mi caso estoy usando papas nativas,...

Nota: Este es mi pollito a la mostaza, hay muchas maneras de preparar esta delicia. Ojo con eso. Muchos ingredientes? NO, pasa que el pollito si bien es cierto la mostaza es la protagonista de.. es necesario igual darle el gusto correspondiente. Los Peruanos estamos acostumbrados a comer todo deli, que tenga sabor, si una comida no tiene ese gustito al paladar!! eso que llene nuestros sentidos!! eso que decimos ummm que deli.. entonces no pasa nada. Deseo te guste mi receta. Gracias!!!.