Cremar manteca con azúcar, agregar huevo con la esencia. Luego la harina tamizada y unir con cuchara de madera o espátula. No se amasa. Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas.

Estirar sobre la mesada enharinada del diámetro aproximado del molde. Yo usé uno desmontable de 28 cm de diámetro.

Forrar el molde. La compota ya la tengo lista y fría. Para prepararla poner las manzanas peladas y cortadas en una ollita, agregar azúcar y agua. Cocinar en olla destapada hasta que se haga un puré seco. Yo la hice el día anterior. Si te gusta el toquecito del vino reemplaza el agua por vino dulce. Poner en un recipiente la manteca fría, azúcar y harina. Formar un arenado. Lo más práctico es usar una procesadora o de lo contrario con un cornet.

Colocar la compota sobre la masa y por encima en crumble. Llevar a cocinar en horno pre-calentado fuerte 200º por aproximadamente 25/30 minutos (depende de tu horno). Una vez fría desmoldar, espolvorear los bordes con azúcar impalpable y a disfrutar ! tibiecita es lo más 😋