En un bowl agrega todos los ingredientes secos (harina, azúcar y polvos de hornear). En el medio de la mezcla de los ingredientes agrega los huevos, esencia de vainilla, la mantequilla o aceite y la leche).

Comienza a mezclar con batidora eléctrica o manual hasta tener una mezcla homogénea. Una vez ya conseguida en moldes individuales enmantequillados o moldes de papel coloca 3/4 de mezcla en cada uno.

Poner al horno durante 40/45 minutos a 180°.

RELLENO: En una olla coloca las claras de huevos y el azúcar a fuego lo más bajo posible, con un mezquino o cuchara de madera, mezcla de forma envolvente ambos ingredientes. Debes ir verificando cuando el azúcar del fondo esté completamente disuelta.

Una vez ya disuelta, sacamos del fuego y de inmediato comenzamos a batir hasta tener el merengue suizo. (Hasta que el merengue no se mueva)

Ya hecho nuestro merengue agregamos el queso crema o philadelphia al merengue hasta que este bien incorporado, ya tenemos el rellenos de nuestros muffins! :)

Cuando nuestros muffins estén listos con un cuchillo hacemos un pequeño agujero en la masa para poder poner el relleno. Con una manga colocamos en relleno en el espacio del muffin y decoramos con el mismo encima. Decora con lo que quieras (rallado de naranja, limón, perlas, mostazilla, trozos de frutilla, etc)

Disfruta tus muffins! 🤗