En una olla a fuego medio, dejamos las 2 tazas de agua junto con los 150 gramos de mantequilla y una pizca de sal, la dejamos hasta que se derrita por completo.

Ya derretida la mantequilla en el agua, retiramos del fuego y agregamos de golpe la harina con los polvos de hornear y volvemos a ponerlo al fuego bajo mezclando siempre con la cuchara de madera. La masa estará lista cuando se despegue de la olla y luego retiramos del fuego, seguimos "mezclando" como tratando de amasarla con la misma cuchara.

Pasamos la masa de la olla a un bowl para poder sacarle más rápido el calor y la dejamos reposar de a 5 a 7 minutos.

Ahora agregamos uno por uno los huevos. (Agregamos un huevo y mezclamos y así repetidamente) hasta que obtengamos una mezcla suave.

Ponemos nuestro batido suave en una manga con boquilla estrellada de preferencia y lo colocamos en nuestra lata de horno enmatequillada y enharinada o con papel mantequilla (la parte suave hacia arriba) de forma larga o como merenguitos.

Los dejamos a 175° durante 25 a 30 minutos. Ya cocidos nuestros repollitos los sacamos de inmediato de la lata para que no se queden pegados. Hacemos un pequeño corte al costado y rellenamos con manjar o crema pastelera y le agregamos un poquito de azúcar flor (glass) encima. Disfruta tus repollitos!