Se cortan por la mitad, se les hace varios cortes en cruz y se les hecha sal para que pierdan el amargor, a los diez minutos con un papel de cocina se retira la sal y se les echa el majado que hemos hecho con el perejil, el aceite y el ajo

Se cubren las berenjenas con el majado y metemos con horno precalentado diez minutos, 200 grados durante 50 minutos con el horno con el calor arriba y abajo