Granear el arroz en el aceite a fuego fuerte unos minutos. En cuanto la mitad de los granos de arroz está blanco agregar el jengibre en polvo y el fresco. Revolver.

Agregar la sal, mezclar bien y con cuidado echarle el agua caliente. Revolver y tapar la olla.

Dejar a fuego alto durante 5 minutos y luego bajar el fuego al mínimo y poner bajo la olla un difusor de calor (puede ser un tostador de pan si no tienes difusor).

Dejar durante 10 a 15 minutos a que seque el arroz. Cuando se ha consumido toda el agua esponjar el arroz revolviendo con cuidado. Apagar el fuego y servir como guarnición de lo que desees.