En un recipiente mezclamos la harina y las especies, poco a poco se añade agua fría hasta que la mezcla tome una consistencia semejante a la de los panqueques.

Previamente el pollo debe cocinarse.con la mezcla ya preparada y el pollo cocido, procedemos a su aplicación y refigeramos por dos horas o más entre más puedan dejarlo refijerar el pollo tomara más sabor.

Para la cobertura del pollo, sacamos el pollo de la nevera y en una paila con harina de trigo lo comenzamos a enharinar y luego aplicamos la mezcla de nuevo y luego enharinamos de nuevo así quedara más compacto, mientras hacemos este proceso debemos tener listo el aceite en fuego medio bajo de manera que cuando empezemos a poner el pollo el aceite ya este caliente.