Bizcocho de zanahoria y nueces

Name: Bizcocho de zanahoria y nueces
Yield: 8 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 yogur natural (yo he usado griego); 3 huevos (mejor si son ecológicos o camperos); 1 vaso del yogur de aceite de girasol; 2 vasos del yogur de azúcar Moreno integral; 3 vasos harina (A elegir: integral, de espelta, de repostería...); 3 zanahorias 🥕; 150-200 gramos nueces peladas; 1 sobre levadura Royal; Mantequilla para el molde; Pan rallado para espolvorear el molde

Txu1978 @AOP_argitxu1978

Barcelona

El típico “bizcocho de yogur” versionado para hacerlo más natural, nutritivo, sabroso y apetecible a los niños.
La idea es utilizar el 3 (Harina), 2 (azúcar) y 1 (aceite) del bizcocho de yogur pero ... mejorándolo aún más y reduciendo el azúcar 👏🏻👏🏻👏🏻

Bizcocho de zanahoria y nueces

Txu1978 @AOP_argitxu1978

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Ingredientes

8 comensales

1yogur natural (yo he usado griego)
3huevos (mejor si son ecológicos o camperos)
1 vasodel yogur de aceite de girasol
2 vasosdel yogur de azúcar Moreno integral
3 vasosharina (A elegir: integral, de espelta, de repostería...)
3zanahorias 🥕
150-200 gramosnueces peladas
1 sobrelevadura Royal
Mantequilla para el molde
Pan rallado para espolvorear el molde

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Paso a paso

1

Se vacía el yogur en un bol 🥣 grande y se añaden los 3 huevos 🥚 y las 2 medidas de yogur de azúcar Moreno integral. Se bate con varillas
2

Se añade a la mezcla el vaso de aceite de girasol y las 3 medidas de yogur de harina. Aquí libertad de elección, yo en este he elegido 2 vasos de harina de repostería y un vaso de harina integral.
3

Se pican (picadora más fácil o rallan) 3 zanahorias y los 200 gramos de nueces. En la picadura quedan trozos muy pequeños que al cocer en el horno no se van al fondo. Si lo haces con picadora y tienes niños no verán los trocitos y comerán zanahoria y nueces sin enterarse 😀.
4

Se bate todo junto y se le añade el sobre Royal
5

Se prepara el molde untándolo con mantequilla y se espolvorea pan rallado. Poner boca abajo el molde para quitar el exceso de pan rallado.
6

Se vierte la mezcla y se mete en el horno precalentado previamente a 200 grados con calor arriba y abajo durante aproximadamente 35-40 minutos. Pasado este tiempo se pincha y si sale limpio... se saca del horno y se deja enfriar... listo para comer!!!!