Ensalada de pasta con pavo al ajillo

Name: Ensalada de pasta con pavo al ajillo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr Macarrones tricolor; 1 Bandeja filetes pavo al ajillo; (Opcional 3 filetes de pavo); 2 Huevos; 2 Tomates pera; 3 Tomates secos rehidratados; 2 Dientes ajo; 1 Lata pequeña de aceitunas negras sin hueso; 1 Lata pequeña de maíz dulce; Sal marina; Pimienta molida; Aceite de oliva virgen extra; Vinagre de manzana; Hojas albahaca fresca

Jose Chavez @cook_151019

La Orotava Tenerife

#mirecetario
Esta ensalada es del compañero y amigo Jaime de CocinarParaCuatro. Una rica ensalada con una combinación de sabores exquisitos.
Les invito a que vean su vídeo en YouTube de CocinarParaCuatro https://youtu.be/l8ZB-BLGlFA es muy fácil y rápida de hacer.
Felicidades Jaime 👏🏼👏🏼

Ensalada de pasta con pavo al ajillo

Jose Chavez @cook_151019

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

400 grMacarrones tricolor
1 Bandejafiletes pavo al ajillo
(Opcional 3 filetes de pavo)
2Huevos
2Tomates pera
3Tomates secos rehidratados
2 Dientesajo
1 Latapequeña de aceitunas negras sin hueso
1 Latapequeña de maíz dulce
Sal marina
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Hojasalbahaca fresca

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En el súper no conseguí bandejas de pavo al ajillo y cogí una bandeja con filetes de pavo. Pues nada lo hacemos nosotros.... picamos 1 diente de ajo menudito lo agregamos a una sartén con 3 cucharadas de aceite. Cuando tomen color añadimos la carne salpimentada. Una vez hecha retiramos y reservamos. Los tomates secos los ponemos en un bol con 1/5 parte de vinagre y agua que los cubra. Dejamos durante 2 horas aproximadamente. Sacamos, escurrimos bien el agua, los picamos finamente.
2

Cocemos los 2 Huevos. Cortamos los tomates y la carne en dados pequeños y las aceitunas en rodajas.
3

Hacemos un aliño majando primero el otro diente de ajo con un poco de sal, hasta conseguir una pasta, el tomate hidratado, las 2 yemas de los huevos, las hojas de albahaca. Majamos y añadimos una parte de vinagre de manzana y 3 partes de aceite. Mezclamos muy bien.
4

Cocemos la pasta con un poco de sal (siguiendo las indicaciones de tiempo de cocción del fabricante). Posteriormente la he salteado en la misma cacerola donde hicimos el pavo al ajillo (opcional). Le incorpore el aliño y mezclar muy bien. Yo la hice de esta manera (yo siempre investigando y probando cosas nuevas 🤔). En la receta original de Jaime lo hace de otra manera que queda muy muy rica.
5

Preparamos la ensalada: una vez fría la pasta la pasamos a una ensaladera amplia, agregamos el maíz dulce, el pavo, las aceitunas, el tomate, las claras de huevo y una pizca de aceite. Removemos muy bien, tapamos y dejamos reposar un par de horas.