Cocinamos en un sartén grande el tocino hasta que este crujiente, se escurre, y se resera una cucharada del aceite, en el miso aceite se fríe la cebolla hasta que quede transparente.

En un tazón grande se baten los huevos, se le agrega la leche, la sal sazonada, las cebollas el tocino y las dos tazas de queso.

Se pasa a un molde pyrex engrasado y se vacía el huevo se mete al horno previamente caliente a 350 F por 40 minutos, se le espolvorea el queso restante y se deja gratinar.