Empanada de chipirones y mejillones
¡Está muy buena, os va a encantar!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Parte en rodajas las cebollas y rehoga con el aceite
- 2
Cuando esté picada, añade el pimiento rojo en tiras (lo añado después porque suelta mucho jugo)
- 3
Cuando esté un poco tierno, añade el ajo prensado. Separa a un lado de la sartén la cebolla, y añade el chipirón cortado en rodajas y sofríe. Añade a continuación el tomate rallado.
- 4
Cuando esté rehogado, mezcla todo y añade el vino. Deja evaporar un poco y añade los mejillones.
- 5
Cuece durante unos cinco minutos hasta que se reduzca el jugo casi al mínimo. Sazona a tu gusto y deja enfriar.
- 6
Cuando esté a temperatura ambiente, prepara el molde con la masa de empanada y rellena. Tapa y dobla los bordes y decora como más te guste. Es importante dejar un hueco en el centro para que evapore cuando esté en el horno.
- 7
Calienta el horno a unos 180 grados y deja la empanada unos 40 minutos hasta que coja el dorado que te guste. Deja enfriar y a disfrutar!
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