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Gulasch o estofado con patatas
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Una foto de Gulasch o estofado con patatas

Gulasch o estofado con patatas

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Hay tantas recetas como casas de este guiso/estofado/o como quieras llamarlo. Es una preparación que es muy extendida en Hungría y en los países de alrededor. No vas a encontrar un Gulasch hecho de la misma manera ya que cada región y país hace la versión más adecuada a los ingredientes que tenga y las especias que suelen utilizar lo que nunca va a faltar de esta receta es el comino y el pimentón. Hay preparaciónes que llevan una salsa más espesa y hay otras que son más ligeras además de añadir otras verduras como el colinabo, chirivía y también en algunos casos se les añade pasta casera. A mi esta es la que más me gusta. #mirecetario

Hay tantas recetas como casas de este guiso/estofado/o como quieras llamarlo. Es una preparación que es muy extendida en Hungría y en los países de alrededor. No vas a encontrar un Gulasch hecho de la misma manera ya que cada región y país hace la versión más adecuada a los ingredientes que tenga y las especias que suelen utilizar lo que nunca va a faltar de esta receta es el comino y el pimentón. Hay preparaciónes que llevan una salsa más espesa y hay otras que son más ligeras además de añadir otras verduras como el colinabo, chirivía y también en algunos casos se les añade pasta casera. A mi esta es la que más me gusta. #mirecetario

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Gulasch o estofado con patatas

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Hay tantas recetas como casas de este guiso/estofado/o como quieras llamarlo. Es una preparación que es muy extendida en Hungría y en los países de alrededor. No vas a encontrar un Gulasch hecho de la misma manera ya que cada región y país hace la versión más adecuada a los ingredientes que tenga y las especias que suelen utilizar lo que nunca va a faltar de esta receta es el comino y el pimentón. Hay preparaciónes que llevan una salsa más espesa y hay otras que son más ligeras además de añadir otras verduras como el colinabo, chirivía y también en algunos casos se les añade pasta casera. A mi esta es la que más me gusta. #mirecetario

Hay tantas recetas como casas de este guiso/estofado/o como quieras llamarlo. Es una preparación que es muy extendida en Hungría y en los países de alrededor. No vas a encontrar un Gulasch hecho de la misma manera ya que cada región y país hace la versión más adecuada a los ingredientes que tenga y las especias que suelen utilizar lo que nunca va a faltar de esta receta es el comino y el pimentón. Hay preparaciónes que llevan una salsa más espesa y hay otras que son más ligeras además de añadir otras verduras como el colinabo, chirivía y también en algunos casos se les añade pasta casera. A mi esta es la que más me gusta. #mirecetario

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Ingredientes

  • 500 grcarne de ternera (en cubitos)
  • 1cebolla grande en brunoise
  • 1pimiento rojo en cuadrados pequeños
  • 1/2puerro brunoise
  • 2 dientesajo
  • 2zanahorias en media lunas
  • 1 vasovino tinto
  • 2 cucharaditassal
  • 2 cucharaditascomino
  • 1 cucharaditapimienta negra
  • 1 cucharaditapimentón dulce o picante
  • 2 hojaslaurel
  • 1 botetomate frito (300gr)
  • 1 lagua
  • 50 mlaceite de oliva
  • 4patatas grandes
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Paso a paso

  1. 1

    Primero salpimenta la carne y añade el comino. Cubre con el vino tinto y reserva. Mientras en una olla sofríe un diente de ajo con la cebolla y el puerro. Pocha unos minutos.

    Foto del paso 1 de la receta: Gulasch o estofado con patatas
    Foto del paso 1 de la receta: Gulasch o estofado con patatas
  2. 2

    Añade el pimiento y las zanahorias. Cocina unos minutos hasta que se ablanden las zanahorias.

    Foto del paso 2 de la receta: Gulasch o estofado con patatas
  3. 3

    En el vaso batidor agrega el sofrito y el tomate frito de bote y el vino de la carne. Tritura.

    Foto del paso 3 de la receta: Gulasch o estofado con patatas
    Foto del paso 3 de la receta: Gulasch o estofado con patatas
  4. 4

    En la olla fríe en un poco de aceite con el otro diente de ajo prensado la carne hasta que cambie de color. Añade la salsa del vaso batidor y el litro de agua. Rectifica de sal, añade el pimentón y el laurel. Cocina a fuego medio 30 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Gulasch o estofado con patatas
    Foto del paso 4 de la receta: Gulasch o estofado con patatas
  5. 5

    Añade las patatas cortadas en cubitos y cocina otros 40 minutos más.

    Foto del paso 5 de la receta: Gulasch o estofado con patatas
    Foto del paso 5 de la receta: Gulasch o estofado con patatas
  6. 6

    Listo para disfrutar. Buen provecho!

    Foto del paso 6 de la receta: Gulasch o estofado con patatas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/10719169
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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
viernes, 27 de septiembre de 2019 a las 06:09 PM
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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