En un bol mezclamos las migas de galleta y los cacahuates. En un bol batimos el huevo. Pasa el pollo por el huevo, luego por la mezcla de migas, dándole la vuelta par cubrir ambos lados, de forma pareja con las migas., sacude el exceso.

En un sartén calienta 1 cucharada de aceite y añade la mitad de las pechugas cocina por 5 minutos de cada lado, repite con el resto del aceite y el pollo, hasta que estén bien cocidos.

En el procesador o la licuadora coloca el mango, mayonesa la pimienta , procesa hasta que este homogénea. Vierte en un colador, descarta los restos solidos. Sirve la mezcla de mango como dip, para el pollo rinde 6 porciones.