Lavar las berenjenas y partirlas por la mitad. Ponerlas en un plato y hacer unos cortes. Echarles una cucharada de aceite de oliva por encima y calentarlas al microondas un par de minutos. Separar la carne de la piel.

Mientras, lavar el calabacín y pelarlo. Hacerlo en rodajas finas. Lavar el tomate y hacerlo en rodajas también.

Pelar la cebolla y cortarla en finas rodajas y después, en taquitos.

Una vez que tenemos todos los ingredientes, ponemos la sartén a calentar con un poco de aceite de oliva.

Primero, echamos la cebolla seguidamente el calabacín, la berenjena y el tomate. Dejamos que se haga. Cuando veamos que quedan unos minutos, echamos la lata de atún escurrida en la sartén y mezclamos. Echar una pizca de sal.

Dejamos reposar un par de minutos y servir en una bandeja.