Lo primero, doramos un poquito el cordero y reservamos. Y en el mismo aceite hacemos un sofrito con pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y ajo.

Echamos un tomate cortado a trocitos o en su defecto tomate triturado natural, sal y pimienta y lo sofreímos un poco. Yo me equivoqué y eché la carne antes. Pero bueno tampoco paso nada. 🤷‍♀️

Cuando esté bien sofrito todo se le añade las patatas cortadas en trozos, laurel y caldo o agua hasta cubrir, corregimos de sal.

Y se deja a fuego lento hasta que la patata esté blanda. Yo lo dejo destapado porque me gusta espejito.

Cuando la patata esté blanda, lo paro y le dejo reposar. Esta receta es de esas que si la haces por la mañana, por la tarde aún está más buena.