En una procesador procesar la harina con el azúcar y la manteca,por ultimo incorporarle la yema y la ralladura.

Si la masa te tiende a ser muy seca agrégale unas cdas de leche. Dejar reposar en la heladera por 30 mins.

15 mins antes de sacar la masa de la heladera precalenta el horno a una tº media.

batir la ricota con la yema y el azucar , batir las claras a nieve e incorporar a la ricota con movimiento envolventes. por ultimo agregar la fécula.

Por ultimo estirar la masa en una tartera y volcar la ricota a la masa. Podes hacer un enrejado como la pastafrola, eso es a gusto tuyo.

Llevar al horno po 45 mins aprox hasta que este bien doradita.