Colocar la carne picada de pollo en un bol. Cascar el huevo, añadir una pizca de sal gruesa de roca, moler granos 5 pimienta y el pan rallado poco a poco. Mezclar bien los ingredientes y añadir un poco más de pan rallado si hace falta. Reservas.

Pocha la cebolla, el puerro y el ajo picadas con una pizca de sal gruesa de roca en el aceite de oliva virgen extra. Mientras se hace la cebolla, pica la zanahoria y el tomate. Cuando la cebolla tome color semi transparente, agrega la zanahoria y el tomate. Deja pochar a medio fuego. Remueve de vez en cuando.

Ahora es el momento de añadir el tomate frito. Remueve y deja unos 5 minutos más.

Vierte un vaso de caldo de pollo sobre las hortalizas pochada y tritura la salsa.

Vuelven la salsa en la cazuela. Añade la hoja de laurel, mole granos 5 pimienta y una pizca de canela molida. Agrega más caldo de pollo. Cuando empieza hervir, añade den una en una las pelotillas. La salsa debe cubrir las pelotillas. Deja cocinar 15 min. a bajo fuego mientras añades la maizena disuelta para espesar la salsa.

Acompañar las pelotillas con patatas fritas, arroz o pasta. Buen provecho!!!!

Yo opte por patata paja. Decore el plato con perejil fresco. Buen provecho!!!