Tigrillo Manaba

Name: Tigrillo Manaba
Yield: 3 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 6 uni Plátano verde; 1 1/2 Tomate; 1 1/2 Cebolla Paiteña; 1/2 Pimiento; 1 Cebolla Blanca; 1/4 Crema de leche; 1/2 lb Carne de cerdo; c/n Aceite de oliva; c/n Achiote; c/n Vino Blanco; c/n Sal y Pimienta

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#MIESTILO #AMOLOQUEHAGO #SOYCOCINERO

Tigrillo Manaba

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#MIESTILO #AMOLOQUEHAGO #SOYCOCINERO

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Ingredientes

3 raciones

6uni Plátano verde
1 1/2Tomate
1 1/2Cebolla Paiteña
1/2Pimiento
1Cebolla Blanca
1/4Crema de leche
1/2 lbCarne de cerdo
c/nAceite de oliva
c/nAchiote
c/nVino Blanco
c/nSal y Pimienta

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Paso a paso

1

Pelar y cortar los verdes. ponerlos a cocinar con sal a fuego alto
2

Preparar nuestros ingredientes. picarlos en brunoasett todos incluido el cerdo
3

Machacar nuestro verde debe quedar algo rústico reservar tapado
4

Saltear el cerdo con el aceite de oliva agregarle sal y pimienta recuerda dorar lo mejor posible una vez listo reservar. en el sartén que usaste para el cerdo vamos a agregar un poco de vino blanco para desglasar
5

Una vez desglasado con vino vamos a incorporar el achiote cantidad necesaria esperamos a que llegue a punto de humo para incorporar los ingredientes
6

Pondremos los ingredientes más duros desde el inicio, primero el pimiento esperaremos a que se sofría un poco luego el tomate esperamos agregamos la cebolla paiteña y la cebolla blanca. lo hacemos de esta forma para conseguir una textura uniforme en nuestro sofrito
7

Aquí Agregaremos el cerdo que teníamos reservado mezclamos, luego el verde y por último la crema de leche que nos aportara sabor y ese agente ligante cremosos