En un bol poner la harina de maíz (semita) si no tenés podés usar polenta bien procesada, las 2 cucharadas de harina de trigo, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar

Agregar agua caliente de a poco e ir uniendo hasta formar una masa que se pueda amasar. Tener en cuenta que la masa que se forma no es para nada elástica. La idea es hacer un bollo compacto.

Dejar descansar el bollo tapado unos 15 minutos

Dividir la masa en 4 o 5 bollitos. Entre 2 papeles separadores estirar la masa bien finita. Retirar el separador de encima y marcar un cuadriculado y los triángulos con un cuchillo. Volver a tapar con el separador y llevar al freezer por alrededor de 1 hora. Esto hará que sea más fácil manipular los triángulitos para freírlos

Con la ayuda de una espátula ir retirando los triangulitos y freírlos en abundante aceite bien caliente hasta que doren. Se hacen muy rápido. Cuidado que no se quemen!

Retirar y colocar en una fuente sobre papel absorbente. Servir o guardar en recipiente hermético