Desgrasar el matambre, salpimentar y reservar.

Cortar las cebollas en pluma, el ajo en lámina y el verdeo en rodajas finas.

En una sartén mediana derretir una cucharada de manteca. Agregar un chorrito de aceite de oliva. Luego saltear las verduras hasta que la cebolla se transparente. Condimentar con sal, ají molido y orégano.

Cocinar el matambre a fuego medio (a la parrilla) hasta dorar. Luego girarlo e incorporar las verduras rehogadas y el queso cremoso.

Una vez terminada la cocción decorar con el morrón cortado en tiras finas y un poquito de verdeo.