Extender el matambre, untrarlo con mostaza, salar y espolvorear con pimienta, agregar el ajo y perejil o cilantro en toda la superficie del mismo. Agregar las zanahorias y morrón crudo cortadas en juliana (para que se cocinen rápido), las dos variedades de queso en, la panceta ahumada, huevos duros. Enrollarlo, apretandolo firmemente en cada vuelta, previamente haber dejado 4cm libres en cada borde del matambre, para al momento de cerrado, poder atarlo y no se salga el queso y jugos 😋

Luego de arrollado en volver en papel aluminio y al horno, una vez que pase la hora y media de cocción, abrir el papel aluminio por arriba en todo el largo para que se dore y tome color.

Tiempo de cocción de 1 hora y media a 2hs a 160°.