En la olla poner el aceite, a fuego fuerte, añadir la cebolla, dorarla hasta que cambie de color, añadir el tomate,comino, perejil, aji, pimienta, orégano, sal y el caldo, dejar cocer por una hora, hasta que la cebolla haya desaparecido, debe quedar una salsa un poco espesa.

A esta preparación poner la lengua, que previamente se ha cortado en rodajas, dejar hervir un poco para que la lengua tome sabor.

Servir con una papa por persona, un poco de arroz, chuño puti con salsa cruda por encima y las arvejas encima del picante.