Chuño Puti
El chuño, es tipico del altiplano boliviano, es papa (patata) seca y desidratada. El chuño puti con huevos, consiste en remojar la papa o chuño el día anterior, se cuece y se sofríe en aceite, cuando esta se agregan los huevos batidos y se remueve hasta que cuaje.
Chuño Puti
El chuño, es tipico del altiplano boliviano, es papa (patata) seca y desidratada. El chuño puti con huevos, consiste en remojar la papa o chuño el día anterior, se cuece y se sofríe en aceite, cuando esta se agregan los huevos batidos y se remueve hasta que cuaje.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tenemos que remojar el chuño 12 horas antes de cocinar, en mucha agua tibia.
- 2
Cuando ya esta remojado se pela muy bien su cáscara y se va pelliscando con la uña o con un cuchillo filo en 6 u 8 pedacitos cada uno, y se lava muchas veces.
- 3
La forma de hacerlo es: poner en una fuente el chuño, llenar de agua e ir apretando con las dos manos pasandolo a otra fuente, asi unas 7 u 8 veces.
- 4
Hacer cocer en bastante agua y cuando esta haya hervido por unos 10 minutos, cambiar el agua y hacer cocer nuevamente, cuando ya este cocido, escurrirlo y reservarlo.
- 5
En una olla poner el aceite y freir la cebolla hasta que se dore,añadir el tomate, cocer por unos 5 minutos, agregar sal a gusto, luego el chuño y el queso fresco.
- 6
Cuando el huevo haya cuajado retirar del fuego y esta listo.
- 7
Es ideal para acompañar picante de lengua, de pollo,etc.
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