En una cacerola colocar el azúcar a fuego bajo, ir mezclando con cuchara de madera suavemente hasta formar un caramelo. Cuidar que no se queme. Bañar con este caramelo un molde tipo savarin

Por otro lado batir a punto nieve las claras e ir agregando de a poco el azúcar, debe quedar un merengue firme.

Agregar ésta preparación en el molde acaramelado y cocinar en horno a baño María por aprox. 1 hora, una vez listo desmoldar y acompañar con helado o alguna rica salsa