Primero hacemos el fermento. En un tazón o bowl pequeño colocamos la levadura, la leche, la harina y el azúcar. Revolvemos para integrar y lo dejamos tapado en un lugar cálido por aprox 20 minutos. Es muy importante hacer una buena esponja para que la receta salga bien

En un bowl disponemos un poco menos de los 600 de harina, reservando el resto para el amasado. Hacemos un hueco en el medio y agregamos el huevo, el aceite, la esponja, los 100 gr de azúcar y la leche. Comenzamos a integrar.

Una vez integrado volcamos en la mesa enharinada y amasamos bien hasta que quede una masa lisa y manejable.

Dejamos levar una hora y media.

Pasado el tiempo, desgasificamos la masa y con palo de amasar estiramos la masa de aprox 1 o 2 cm de espesor.

Cortamos triángulos y damos forma a la medialuna

Las colocamos en una fuente, una encima de los extremos de la otra y pintamos bien con la mezcla del huevo y la leche

Las dejamos levar aprox 30 a 45 minutos

Para el almíbar en una olla colocamos el agua y el azúcar. Colocamos en el fuego, revolvemos hasta que se disuelva el azúcar y agregamos las cascaritas de naranja. Dejamos hervir y luego del hervor, 5 a 10 minutos más al fuego y listo.

En horno medio a fuerte colocamos las medialunas y cocinamos hasta que se doren.

Una vez listas y recién sacadas del horno, pintamos con abundante almíbar las medialunas. Recomiendo hacerlo con pincel y no mezquinar, porque es lo que les da el toque riquísimo!!

Y listo, ya tenes las medialunas súper económicas para el mate y con ingredientes que probablemente tengas en tu casa! 🥐🤩