Colocamos los huevos en un bowl con la harina y un poquito más de la mitad de la leche, batimos muy bien, agregamos la pizca de sal, azúcar y lo que queda de leche y seguimos batiendo un poquito más (no colocar toda la leche junta para poder batir mejor y que no se hagan grumos).

Derretimos en la panquequera aprox. 30 gr de manteca y la agregamos a la mezcla para mejor sabor. Dejamos descansar la mezcla con un mínimo de 1/2 hora para que se hidrate bien la harina, de esta manera los panqueques no quedarán secos.

En la panquequera con la manteca que quedó de la que derretimos, con un cucharón desparramamos uniformemente la mezcla en la panquequera ya caliente y la dejamos en fuego medio hasta que se levanten los bordes, que este ya es el momento para darlo vuelta. Los vamos sacando y apilando.

En este caso se usaron para hacer la torre salada. Pero los mismos se pueden usar para hacer cosas dulces.

Para los rellenos puede ser fiambre del que queramos, huevo picado con zanahoria rallada, pollo desmenuzado, atún, palmito con apio, tomate en rodajitas, aceitunas picadas, lechuga cortada bien chiquita, todos estos rellenos van con mayonesa. Rico rico estos panqueques 🤤