Se coloca en la licuadora el maní tostado con un 1/2 ají sin pepas y el agua, se licúa.

A parte se corta en cuadritos el tomate riñón y la cebolla paiteña en julianas, esta se le lleva a curtir para quitarle lo picante.

Se saca de la licuadora la mezcla ayudada de una espátula y se procede a colocar el tomate y la paiteña se mezcla todo, se coloca sal al gusto y listo, si sale muy espesa para su gusto se coloca un poco más de agua y se rectifica con sal, recuerde que para este ají no se utiliza pasta de maní, sino maní recién tostado, su sabor es muy diferente y exquisito con maní tostado y más cuando es hecho por uno mismo.