Locro bien criollo

Name: Locro bien criollo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg cebolla; 1 morrón rojo; 1 morrón verde; 1 Kg maíz pisado amarillo y 1/2 Kg de porotos; 1 cebolla de verdeo; 3 dientes ajo; 1 calabaza mediana; 1 1/2 kg falda vacuna; 1 Kg codillo de cerdo (similar al caracu vacuno); 1/2 Kg cuerito de cerdo; 6 chorizos colorados; 4 chorizos comunes; 1 Kg huesos de cerdo; 1 1/2 litros caldo de verduras

alexiscordoba_87 @cook_2235372

Locro bien criollo

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Ingredientes

1 kgcebolla
1morrón rojo
1morrón verde
1 Kgmaíz pisado amarillo y 1/2 Kg de porotos
1cebolla de verdeo
3 dientesajo
1calabaza mediana
1 1/2 kgfalda vacuna
1 Kgcodillo de cerdo (similar al caracu vacuno)
1/2 Kgcuerito de cerdo
6chorizos colorados
4chorizos comunes
1 Kghuesos de cerdo
1 1/2 litroscaldo de verduras

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y pelar la cebolla, los morrones y el verdeo. Picarlos finitos y reservar
2

Cortar la falda en trozos y los chorizos en rodajas
3

Hervir aparte el cuerito de cerdo para desgrasar
4

Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
5

Calentar la olla y agregar un chorro de aceite de girasol. Rehogar las verduras hasta transparentar.
6

Incorporar la carne de vaca, el codillo y los huesos de cerdo. Sellar y desgrasar con un chorrito de vino.
7

En este momento debemos añadir el cuerito cortado chico (previamente hervido)
8

Agregamos los chorizos y cocinamos hasta blanquear.
9

Por último la calabaza, el maíz y los porotos. Cubrimos con caldo y cocinamos a fuego medio durante 1 hora y media.
10

A disfrutar de un buen plato caliente acompaño de un buen vino.