En un recipiente colocamos la harina y sal a gusto. Hacemos un orificio en el centro, y colocamos los huevos y un chorrito de vinagre(esto es para cortar un poco el sabor del huevo), comenzamos a integrar todos los ingredientes. Una vez que estén bien integrados amasamos bien hasta obtener una masa suave. Dejamos descansar aproximadamente 30min.

Luego estiramos la masa dependiendo del grosor que queramos el fideo, comenzamos a cortar a mano o con una pastalinda, una vez terminado los dejamos sobre la mesa bien estirados.

Ponemos a calentar agua en una cacerola para hervir nuestros fideos. ¡TENER EN CUENTA! A los fideos debemos ponerlos en la olla cuando el agua ya este hirviendo. Cuando vemos que estos comienzan a subir esto significa que están cocidos, lo colamos y servir como más nos guste.

NOTA: Estos fideos pueden ser acompañados por una salsa, ya sea blanca o roja, o también con queso, también podemos poner en bandeja y frizarlos.