Precalentamos el horno a 180°C.

En un bol medimos la harina y la mezclamos con la levadura. Reservamos.

En otro bol separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos en la nevera.

En un tercer bol batimos las yemas con el azúcar, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Cuando todo esté bien integrado añadimos la harina por medio de un tamiz. (Si no tenemos vale un colador fino)

Añadimos las claras y las mezclamos con movimientis envolventes para que no bajen.

Por último, con la mano de mortero chafamos un poco el chocomate y lo añadimos a la mezcla.

Cubrimos un molde con paoel de herno y vertemos la mezcla. Lo horneamos unos 45 minutos. Pasado este tiempo abrimos con cuidado el horno y con una brocheta pinchamos para asegurarnos de que está cocido del centro. Si sale seca apagamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Lo decoramos como más nos guste, azúcar glass, cacao en polvo, cobertura de chocolate..... Y a disfrutar.