Picar media cebolla en pedazos muy pequeños (lo más pequeños que se puedan). Luego, en una olla poner aceite y ajo a sofreír. Luego aplicar la cebolla picada y sofreír por un brevísimo tiempo adicional. Luego aplicar la carne molida. Seguida de sal, pimienta y comino al gusto. Dejar que la carne sude un poco, pues siempre bota un poco de líquido y esperar a que la carne agarre cierta cocción.

En paralelo poner agua a hervir en una olla de tamaño considerable para los spaghetti. Yo suelo aplicar unas gotas de aceite al agua, pues ayuda a que los fideos tengan cierta soltura. Una vez que el agua hierve, colocar los fideos, acomodarlos sin tocarlos mucho y dejar que se cocinen. No manipular ni mover muchos los fideos sino los maltratamos en su cocción.

Volvemos a la carne, la cual una vez que ya se observa tiene cierta cocción, se aplica la pasta de tomate (ojo, es pasta de tomate, no salsa de tomate. Pienso que la pasta es mucho mejor para una buena salsa roja). Como van a poder apreciar, la pasta es muy compacta y va ser difícil disolver con la carne, por lo que yo uso un truco especial: el agua con la que se está hirviendo y cociendo los fideos, me sirve para aplicar unas 2 buena cucharonadas a mi salsa roja.

Una vez combinada y disuelta la carne, la pasta de tomate y un poco de agua de cocción de los fideos, se deja cocinar, que hierva hasta que la salsa roja en su conjunto haya cogido la textura que uno más desee. Yo la prefiero bastante compacta, o sea que no quede muy diluida o aguada; es decir dejo que hierva y sude mucho.

Una vez lista la salsa, está lista para servir con los fideos debidamente escurridos y con nivel de cocción al gusto. Yo los prefiero bien cocidos. Con lo cual queda listo para servir. Una receta muy sencilla y rápida para quienes tenemos poco tiempo de cocina pero queremos comer algo nutritivo después de entrenar. En mi caso lo acompaño de 2 huevos sancochados para aportarle un toque más de proteína a mi alimentación 😁